锅包土豆片
食材：土豆、玉米淀粉、白糖、白醋、生抽适量、盐、白芝麻、食用油
做法：
土豆去皮切成薄片，放清水中清洗 2 遍（洗掉多余淀粉，更脆）；
锅中水开，倒入土豆片焯水，捞出沥干；
土豆片加 1 大勺玉米淀粉，翻拌至每片都均匀裹上淀粉；
锅中油烧至六成热，放入土豆片（别搅动，定型后再翻），炸至金黄酥脆，捞出控油；
调酱汁：碗中加白糖、白醋、生抽、盐，搅拌均匀；
另起锅，倒入酱汁中火熬至粘稠，放入炸好的土豆，快速翻拌均匀，撒白芝麻即可。
小贴士：
土豆片别切太厚，薄一点炸得更脆；
酱汁熬至能挂住勺子即可，裹在土豆上酸甜适中，这个料汁还能做锅包肉、锅包茄子，超实用。
【文章来源于网络】
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