苦瓜炒鸡蛋——夏日里的下火菜
材料：苦瓜、鸡蛋、蒜末、盐适量。
做法：
将苦瓜洗净切片，用盐腌制一会儿以去除部分苦味。
鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入蒜末爆香。接着放入苦瓜片翻炒至断生。
倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。加入适量盐调味后即可出锅装盘。
苦瓜炒鸡蛋是夏日里的一道下火菜。苦瓜清热解暑，而鸡蛋则提供了丰富的蛋白质。这道菜寓意着在炎热的夏日里保持清爽与健康。
【文章来源于网络】
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