番茄炖牛腩
材料
牛腩：500克；番茄：3个（中等大小，切块）；洋葱：1个（切丁）；胡萝卜：1根（切片）；生姜：几片；大葱：1根（切段）；蒜：3瓣（切片）；盐：适量；黑胡椒粉：适量；生抽：1汤匙；番茄酱：2汤匙（可选）；水：适量；香叶：2片（可选）；油：
步骤
1. 准备牛腩：将牛腩洗净，切成适当大小的块（约3-4厘米见方）。放入锅中加水焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出，用清水冲洗干净。
2. 炒香配料：在锅中加入适量的油，放入洋葱丁、蒜片和生姜片，炒香出味。
3. 煸炒牛腩：将焯水后的牛腩放入锅中，翻炒均匀，加入生抽，煸炒至牛腩表面微微变色。
4. 加入番茄和胡萝卜：将切好的番茄块和胡萝卜片加入锅中，翻炒均匀。可以根据个人口味加入番茄酱，增添风味。
5. 加水炖煮：加入足够的水，水量要没过牛腩。加入香叶和大葱段，调入适量的盐和黑胡椒粉，大火煮沸后转小火炖煮。
6. 炖煮时间：用小火炖煮约1.5小时，直到牛腩变得酥软入味。在炖煮过程中可以适时搅拌，以防粘底。
7. 出锅装盘：炖煮好后，关火，盛出牛腩和汤汁，撒上少许黑胡椒粉或香葱作为装饰，即可享用。
【文章来源于网络】
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