一公斤鱼=几百支烟？这种鱼真的那么可怕吗
本帖最后由 熊猫w 于 2020-9-18 07:35 编辑浙江沪的人
恐怕没人不熟悉这口“老味道”
外酥里嫩 香脆可口
轻轻一嘬
嗯 上头～
它就是老底子的江浙味道
熏鱼
美味的熏鱼 一般都要经历两道制作工艺
需炸一道 再泡一道
看自家习惯
有的地方先炸后泡
有的地方则是先腌制 后油炸
油炸、腌制
就因为这两道工序
让最近网上一个名为
“一公斤这种鱼相当于250支香烟
预防胃癌，千万要少吃”的视频
在朋友圈疯传
引起了很多人的关注
吃熏鱼真的有这么可怕吗
以后还能吃吗
在国家食药总局发布的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》中，“一类致癌物”的编号69位就是咸鱼。
与咸鱼一样，熏鱼当中所含的苯并芘同样是一种“一类致癌物”，它主要是由五个苯环组成的多环芳烃物质。
但正如我们一直说的，一切抛开剂量谈毒性的行为都是耍流氓，
对于“熏鱼”来说，无论是直接烟熏还是油炸，
在高温烹调的情况下的确有可能会产生苯并芘这种致癌物质，
但熏鱼的烟熏程度（火候）和加工时间不同，
“一公斤熏鱼相当于250根香烟”这种说法并不能站住脚，火候和时间不同，其中所含的苯并芘剂量也大不相同。
并且，熏鱼虽然不算是很健康的食物，
但其中含有像蛋白质、维生素E、矿物质锌元素等营养物质，对于人的健康都是有益的。
综上所述 熏鱼可以吃
但需要“浅尝辄止”＋“减少次数”
来源来源：中国日报网、浙江在线健康网、健康湖北、健康圈 谢谢分享！！！{:4_98:}{:4_98:}{:4_98:} 可以的{:14_353:} 了解了 “浅尝辄止”＋“减少次数”{:4_106:} 分享了解了！支持支持！！！{:4_103:} {:4_106:} {:4_86:}
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