熊猫w 发表于 2020-5-28 07:46

隔夜木耳,这样的东西千万别吃....

本帖最后由 熊猫w 于 2020-5-28 07:46 编辑

世界上有剧毒的东西,
你可以说是砒霜、
眼睛王蛇的毒汁,
但如果是说我们常吃的木耳,
很多人打死都不信。

图片来源:摄图网

但是小编仍然要严正警告,
近期气温飙升,
千万要注意!

近日,东莞一位34岁女子,将木耳浸水泡发约5到6小时后进行烹饪煮食,隔天继续食用剩余的木耳,然后出现腹痛。做了一系列检查得知是木耳中毒,毒素堆积肝脏,引起急性肝功能衰竭,随后被送进东莞市中医院ICU治疗。过了不久,考虑到高昂的医疗费用,女子随后被家人转送至老家治疗,但由于毒素引发身体各器官衰竭,最终抢救无效,不幸身亡。

每一年,都会有媒体报道“木耳杀人事件”……

2015年7月,浙江的陈先生吃了泡发快3天的黑木耳引起中毒,出现了多器官功能衰竭,抢救一周后才脱离危险;

2016年7月,温州毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒,2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、中毒性休克等,被送入ICU抢救;

2017年5月,安徽5岁小男孩东东,因食物中毒而不幸离世,而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋;

2018年7月,浙江金华徐女士一家四口吃了浸泡2天的黑木耳出现中毒,其中7岁的女儿5处脏器衰竭,换血4次仍未苏醒。

2019年7月,杭州市西溪医院接诊一名40岁的张先生,一开始还能简单对答,随后就失去了意识,检验报告显示肝、肾功能衰竭......此前一天晚上,他吃了隔夜泡发的凉拌黑木耳……

注意看这些“木耳中毒”
都有一个共同点:
在水里泡发了2~3天



首先我们来了解一下泡发的木耳产生毒素的原理。许多菌类都含有营养成分,可以成为细菌的培养基。干的时候,微生物没法生长。一旦泡水,在环境温度较高的情况下,就不可避免地滋生多种微生物,变成培养基。

一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌,会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素,其毒性非常凶猛。这种毒素耐热,一般烹调方法不能破坏其毒性。就算是泡过的木耳认真清洗、做熟,毒素还是没法完全去掉,依然有中毒的风险。

米效菌酸这种毒素目前在医学上还没有特效的“解药”,通常只能通过血液透析(血浆置换)来稀释毒素,如果该毒素的摄入量过大,基本是九死一生。

酸爽开胃的凉拌木耳,
香喷喷的鱼香肉丝……
难道要从此是路人?

别害怕,短时间内泡发的木耳,
基本不会产生毒素,可以放心吃。

泡木耳最长别超过4个小时

通常来说,木耳用冷水泡1~2小时就可以了,最长也不要超过4个小时。如果用热水泡,时间还要更短。

如果泡发超过24小时,建议就不要吃了,特别是在炎热的夏天,更容易滋生病菌;

除了木耳,还有它们...

1. 鲜银耳
鲜银耳比干木耳更易变质。相关资料显示,在我国,椰毒假单胞菌污染率最高的食物就是鲜银耳。

2. 玉米面
玉米面发霉后,也会产生致命的“米酵菌酸”毒素。

来源:广州日报综合i东莞、GRT今日一线、深圳疾控、科普中国、广东公共DV现场等

望不到尽头 发表于 2020-5-28 08:51

注意{:14_353:}{:14_353:}{:14_353:}

tan7177 发表于 2020-5-28 09:16

谢谢分享!!!{:4_95:}{:4_95:}{:4_95:}

xbtglibai360 发表于 2020-5-28 10:24

真要注意了

360fans_u2317 发表于 2020-5-28 12:59

不看不知道{:4_90:}看后吓一跳{:4_95:}

卫士之圣 发表于 2020-5-28 13:45

看看了吧

tjw566 发表于 2020-5-29 04:49

分享了!一定要注意!!支持下!!!{:4_103:} {:4_98:} {:4_86:}

hphyzyl 发表于 2020-5-29 06:50

一般应该现泡现吃为宜

包智安 发表于 2020-5-29 07:20

吃的方法,很重要。

包智安 发表于 2020-5-29 07:21

泡木耳最长别超过4个小时,要牢记{:14_355:}{:14_355:}

kzg 发表于 2020-5-29 10:42

泡发时间要注意

360fans_u42651848 发表于 2020-8-31 11:19

不看不知道 一看吓一跳啊长见识了
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