360fans_HWX2Dv 发表于 2019-9-10 08:51

五谷杂粮之黑米

黑米属于糯米类,既是美食,又能人药,在我国已经有2000多年的种植历史,是稻米中的珍贵品种。其外表呈墨黑色,有“黑珍珠”之称。黑米富含营养,更有一般大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分。
用黑米熬的粥清香诱人,软糯可口,营养丰富,具有很好的滋补作用。

中国特产网提醒
未煮烂的黑米营养价值不高,不易被人体消化,肠胃功能弱者最好不要食用;
黑米不易煮熟,在烹煮之前要先用水浸泡一夜。煮黑米粥时,可搭配燕麦、红豆。

黑米营养
黑米是含有花青素类色素最多的一种米,可预防衰老,养护肾脏。
黑米中合有黄酮类化合物,有助于防止血管破裂。
黑米富合膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,健养脾胃。
黑米中的维生素C含量比普通大米要高,经常食用黑米能补充人体所需维生素。

选购方法
在选购黑米的时候,首先要仔细观察黑米的色泽和外表,表面有光泽、米粒大小均匀且不含杂质的是优质黑米:然后闻一下黑米的味道,如果有淡淡的清香味则是优质黑米,若有发酸、发霉的味道则是陈米;还可以将黑米放入口中细细咀嚼,质量比较好的黑米略带甜味。

保存方法
将去皮的蒜或新鲜的花椒放入盛放黑米的袋子、不锈钢容器或者米缸中,然后密封起来,存放于阴凉通风处,可有效地防止黑米生虫。

黑木耳黑米粥
材料:
黑米150g,黑木耳50g,冰糖100g,红枣2颗。
制作方法:
1.将黑米用清水冲洗干净,放入水中浸泡30分钟后,捞出并沥干水分。
2.黑木耳泡发,冲洗干净,撕成小块;红枣洗净,用沸水浸泡之后,取出枣核。
3.锅中倒入适量的清水,放入黑米、黑木耳和红枣,熬煮至黏稠时,换小火继续煮20分钟左右,调入冰糖即可。

甜奶黑米糊
材料:
黑米100g,牛奶150ml,黑芝麻30g,冰糖10g。
制作方法:
1.提前将黑米和黑芝麻分别放入水中浸泡6~8个小时,捞出并沥干水分,一起放入食物料理机中打成粉末,倒入碗中备用。
2.锅中加入适量的清水,将牛奶倒入并搅拌均匀,用大火烧开后,倒入黑米、黑芝麻粉末,换小火继续煮l5分钟左右。煮熟时加入冰糖即可。

黑米花生粥
材料:
黑米100g,花生30g,莲子20g。
制作方法:
1.将黑米、莲子、花生洗净。
2.锅中加入水,倒入黑米、莲子、花生,煮沸后,换小火煮20分钟左右即可。

黑米黄豆糊
材料:
黑米100g,黄豆50g,黑芝麻30g,核桃5个。
制作方法:
1.黑米、黑芝麻冲洗干净;黄豆用水泡发备用。
2.核桃取仁,洗净之后与黑米、黑芝麻和黄豆一起放入豆浆机中,加水打成米糊即可。


tan7177 发表于 2019-9-10 13:03

谢谢分享!!!{:4_90:}{:4_90:}{:4_90:}

卫士之圣 发表于 2019-9-10 15:32

看看了吧

卫士之圣 发表于 2019-9-10 15:32

黑芝麻糊

卫士之圣 发表于 2019-9-10 15:32

还不错啊

xbtglibai360 发表于 2019-9-11 11:29

黑色食物很有营养
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