cqc4456 发表于 2019-8-12 13:31

粉丝家宴——醉汁鸡

本帖最后由 cqc4456 于 2019-8-12 13:31 编辑

粉丝家宴——醉汁鸡
    特       点:

    肉质细嫩、糟香浓郁、口味清淡



    食       材:

    母鸡5只(总净重约6.5千克)、姜片、葱段、八角、香叶、醉鸡汁、花椒、盐等等适量。



    醉鸡汁制作方法法:

    原       料:
    黄酒、海神花雕、香糟卤、白酒、川崎醉料(市场有售)、味精、鸡精、盐等等适量。

    制       作:
    取吊桶一个,放入凉开水,再放入其它的原料调匀后盖上桶盖,放入冰箱内冷藏24小时以上即可使用。最长可存储1周,温度控制在-5℃左右即可。
   


    醉汁鸡制作方法:

    1、鸡宰杀治净,洗净备用,放入盐、花椒、葱段、姜片各100克腌渍24小时;

    2、将腌好的鸡入清水中冲洗5分钟取出。锅内放入清水,大火烧开后放入鸡大火汆3分钟,取出冲凉;

    3、取一吊桶,放入清水、姜片100克、葱段200克、八角、香叶小火烧开,放入鸡大火煮10分钟,再用小火煨1小时捞出;

    4、将鸡取出,倒入醉鸡汁浸泡24小时,腌好后斩成重约20克的块,装入坛中,用锡纸封好口,放入冰箱冷藏即可。



cqc4456 发表于 2019-8-12 13:32

欢迎朋友的光临,{:4_90:}希望朋友们能够喜欢、吃的开心喔!{:4_97:}

tan7177 发表于 2019-8-12 20:53

好想吃!!!{:4_86:}{:4_86:}{:4_86:}
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