cqc4456 发表于 2019-1-16 18:42

粉丝家宴——茭白炒肉

本帖最后由 cqc4456 于 2019-1-16 18:42 编辑

粉丝家宴——茭白炒肉




    食材:

    黑猪里脊肉、茭白、青椒、红椒、鸡蛋、食盐、花生油、葱油、料酒、生姜、小葱等等适量。



    制作方法:

    1.将茭白削去外皮,改刀切成柳叶片,放入沸水锅中焯烫30秒捞起,用冷水冲凉,控水待用;里脊肉切成片,先用清水漂洗15分钟,再换清水漂洗一次,直至漂成银白色,捞起、控水待用;青、红椒、生姜切成菱形片,小葱切成长约2厘米葱段;

    2.将适量姜片、食盐、料酒加入肉片,抓拌均匀,腌制2分钟,滗去腌汁,择去姜片,加入蛋清、适量淀粉,抓匀上浆待用;

    3.炒锅放置到旺火上烧热,放入花生油100克,调用中火,下入上浆的肉片,用筷子轻轻划散,至肉片断生,铲起、控油待用;

    4.将炒锅放置旺火上烧热,放入适量花生油,下入姜片、葱段,炝出香味后,放入焯过水后的茭白片、青红椒片、肉片,下入适量食盐,淋入适量汤水,翻炒均匀,勾流水芡,撒上葱段,淋入葱油,即可出锅。





cqc4456 发表于 2019-1-16 18:43

欢迎朋友的光临,希望朋友们能够喜欢、吃的开心喔!{:4_103:}

tan7177 发表于 2019-1-16 20:53

不错不错!!!{:4_86:}{:4_86:}{:4_86:}

望不到尽头 发表于 2019-1-17 02:38

学习。
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